Lad os være ærlige: Hvis du følger med på TikTok-kanaler om sundhed eller dykker ned i podcasts om velvære, har du sikkert hørt folk kalde frøolier for »giftige«, »betændelsesfremmende« eller endda »årsagen til alle kroniske sygdomme«.

Frøolier – som raps-, solsikke-, soja- og majsolie – er blevet stærkt kritiseret i de senere år. Men sandheden er, at frøolier ikke i sig selv er dårlige, og at nogle af påstandene mod dem er, ja… lidt overdrevne.

Lad os se nærmere på, hvad der rent faktisk er sandt, hvad der er overdrevet, og hvorfor omega-6-fedtsyrer (hovedbestanddelen i frøolier) bogstaveligt talt er livsvigtige for din krop.

Det synes at være det spørgsmål, der optager de fleste i disse dage. Personligt anbefaler jeg altid at søge råd hos fagfolk, der er uddannet inden for det område, man søger rådgivning om, dvs. søge ernæringsrådgivning hos fagfolk, der er uddannet og har en uddannelse i ernæringsvidenskab, og søge medicinsk rådgivning og diagnostik hos fagfolk, der har en medicinsk uddannelse. Hvis vi gjorde det, og hvis vi som fagfolk respekterede forskellige uddannelsesbaggrunde og uddannelser i stedet for at tænke, at "vi ved det hele", ville det føre til langt mindre forvirring og fejlbehandling inden for sundhedsområdet.

Nå, men i dag vil jeg dele denne video om korn, hvor to meget forskellige synspunkter på emnet kommer til udtryk – Dr. Perlmutter, læge og forfatter til bogen »Grain Brain«, og Dr. John Douillard, DC, CAP, en globalt anerkendt ekspert inden for naturlig sundhed, ayurveda og idrætsmedicin. Jeg synes, det er utroligt flot, at disse to personligheder hver på sin måde er i stand til at diskutere deres forskellige synspunkter på dette næsten religiøse emne på en så civiliseret måde.

Dr. Kurt Woeller, D.O., er en af pionererne inden for forståelsen af biokemiske afvigelser i forbindelse med autisme og neurologiske problemer. Jeg kan varmt anbefale at samarbejde med ham, hvis du eller nogen, du kender, kæmper med autisme – hans viden er uovertruffen.

Hans indgående biokemiske forståelse af sundhed og sygdom er helt enestående, og jeg har fulgt hans arbejde gennem det seneste årti. Desuden deltog jeg – uden at han vidste det – for omkring ti år siden i et kursus i analyse af organiske syrer, som blev ledet af dr. Woeller.

I dag havde jeg fornøjelsen af at være gæst i hans nyudgivne podcast »Doc Talks«. Han er virkelig en af de få utroligt kyndige fagfolk, som jeg har været så heldig at blive vejledt af eller arbejde direkte sammen med – dvs. Dr. Eric Braverman MD, Dr. Deepak Chopra MD, Dr. Rau MD, Dr. Greg Melvin (som jeg også samarbejder med i øjeblikket om at analysere mine klienters termografiske scanninger) og Dr. Woeller D.O.

Lyt til vores foredrag om ernæring og kræft

”Der synes at være en tendens til at stemple dem, der hævder, at naturlige vitaminer er bedre end syntetiske, som kvaksalvere. Denne generaliserende stempling kan hæmme seriøs ernæringsforskning. Denne artikel beskriver de fysisk-kemiske forskelle mellem visse naturlige og syntetiske vitaminer, de dokumenterede kliniske fordele ved naturlige vitaminer samt nogle af de konsekvenser, denne stempling kan medføre. Den konkluderer, at både historiske erfaringer og moderne videnskab understøtter den opfattelse, at naturlige vitaminer er ernæringsmæssigt overlegne i forhold til syntetiske.”

Læs hele undersøgelsen her: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11090291/

Endnu en vegansk »dokumentar«, der optager plads på Netflix i disse dage: »You Are What You Eat: A Twin Experiment«. Og det er ikke engang mere end et par år siden, at den sidste bølge af veganisme skyllede ind over landet med filmen »Game Changers« på Netflix, der fejede hen over landet med mere gruppepres end en gennemsnitlig influencers læbefyldstof. De samme argumenter, de samme modargumenter. Det bliver kedeligt for os, der lever længe nok til at se de cirkulerende tendenser inden for sundhedspleje – de samme påstande, den samme afkræftelse, og sådan fortsætter det. Hver generation skal lære det hele forfra igen. Ja, jeg lyder som om jeg er en million år gammel. Men jeg har virkelig ikke tålmodighed til dette totale ernæringsmæssige vrøvl, som foreslås af selvudnævnte eksperter, der ofte ikke har nogen relevant uddannelsesmæssig baggrund, når det kommer til ernæringsvidenskab.

Jeg har aldrig rigtig udtalt mig meget om det, for vi går helt glip af pointen, når det gælder om at forbedre vores helbred, ved at fokusere så meget på kød kontra planter, og debatten er så følelsesladet, at det sjældent virker konstruktivt at blande sig i den.

Jeg har bogstaveligt talt i årtier drukket citron- eller grapefrugtjuice blandet med vand som det første hver morgen. Ja, i årtier – uden at afsløre min alder her.

Selvom jeg også er godt træt af vilde påstande om den ene eller den anden kur – hovedsageligt fordi der aldrig ligger nogen solid videnskab bag – bliver jeg aldrig træt af muligheden for at forstå fødevarers helbredende virkning på kroppen. Efter at have arbejdet med ernæring i 20 år har jeg set så mange kure komme og gå, at det driver mig til vanvid, at vi er nødt til at gøre noget så simpelt så utroligt kompliceret.

Det er faktisk ret simpelt: Hold op med at spise ekstremt, hold op med at spise restriktivt, find ud af, hvorfor dit helbred ikke er godt, og behandl den underliggende årsag til det.

Det er ikke noget nyt, men det er stadig en af de fejl, jeg oftest ser: at indtage D-vitamin sammen med andre mineraler, f.eks. calcium.

Faktum er, at når man blander D-vitamin med mineraler, nedbrydes det hurtigt – og derfor bør man altid indtage D-vitamin som et separat kosttilskud, hvis man rent faktisk vil optage det, man indtager.

Læs undersøgelsen her: https://jamanetwork.com/journals/jama/article-abstract/326928

Det ville være optimalt, hvis vi kunne indtage tilstrækkelige mængder af alle vitaminer og mineraler gennem kosten, da kroppen bedre kan genkende næringsstoffer fra maden, og de er lettere at optage. Kilder til magnesium i vores fødevarer omfatter fuldkorn, nødder, spirer, bælgfrugter, kakao, kød og grøntsager. Men det, jeg ser, når jeg foretager test, er, at mange har mangel på det – i 9 ud af 10 tilfælde konstaterer vi et underskud af magnesium. Magnesium er sammen med zink og silica blandt de mineraler, som vi ofte har svært ved at få et optimalt niveau af gennem vores mad, fordi jorden er så udpint, og vores behov for disse mineraler er steget på grund af forskellige stressfaktorer i det moderne liv.

PFAS er en bestanddel af non-stick-kogegrej fremstillet med teflon og mikrobølgepopcorn, og findes i en lang række lægemidler: bedøvelsesmidler, nervegifter, antibiotika, antidepressiva, svampemidler, antihistaminer, kolesterolsænkende medicin, malariamedicin, kemoterapi, gigtmedicin, psykofarmaka og steroider. Selvfølgelig bør du ikke stoppe med at tage livsvigtig medicin af den grund, men det er vigtigt at være opmærksom på de mulige bivirkninger. Den måske mest oversete kilde i vores nærmeste omgivelser er vores drikke- og brusebadvand.

Mineraler er en af de absolut vigtigste faktorer for den generelle sundhedstilstand. Vi vil gennemgå de vigtigste mineraler, der understøtter tarmhelbredet, immunforsvaret, den mentale sundhed, huden og knoglerne. Tilmeld dig webinaret her: https://tidslerne.nemtilmeld.dk/294/ Del gerne.

Jeg er blevet interviewet i Vogue Scandinavia om fordelene ved D-vitamin for vores huds sundhed. Vidste du, at dette »solvitamin« (som egentlig er et hormon) ikke kun styrker vores immunforsvar mod vira og kræft, men også har anti-aging-egenskaber og giver en glattere hud takket være sin kollagenfremmende virkning? Klik her for at læse artiklen. Del den gerne .

Bør man holde sig fra vin i år, eller er rødvin faktisk sundt? (Jeg er blevet interviewet til en artikel i Vogue Scandinavia).

Tja, på en måde ja, og på en måde nej.

Vi ved, at lykke bidrager til et længere liv, og at et glas rødvin kan øge følelsen af afslapning og lette spændingerne. Og det er en god grund til at drikke et glas til aftensmaden 3-4 gange om ugen. Men drik det ikke for resveratrolens skyld. Og husk: hvis et stykke dobbeltchokoladekage gør det for dig, så er kagen lige så god som et glas vin. Livet er for kort til at være ulykkelig og kun spise salat (og det er alligevel ikke sundt for dig!) – og lykke forlænger vores liv. Så lev dit liv og drik det glas til aftensmaden, hvis det gør dig glad (men ikke hver dag – ja, jeg måtte alligevel ødelægge festen på den måde). Læs hele artiklen her: https://www.voguescandinavia.com/articles/we-investigate-if-red-wine-is-really-the-healthiest-tipple-in-the-bar-and-why-we-should-drink-like-those-in-blue-zones og del den gerne.

Jeg er blevet interviewet til en artikel i Vogue Scandinavia om C-vitamin og hudpleje – du kan læse den ved at klikke her. Del gerne.

”Cordyceps har en lang tradition for anvendelse som styrkende middel for lunger og nyrer samt til behandling af kronisk bronkitis, astma, tuberkulose og andre sygdomme i åndedrætssystemet. Forskere lægger i stigende grad mærke til cordyceps’ virkning på hjerte-kar-systemet, da det virker på flere forskellige måder – enten ved at sænke forhøjet blodtryk gennem direkte karudvidende virkninger eller via M-kolinerge receptorer, hvilket resulterer i en forbedring af blodcirkulationen i hjertet og hjernen.”

Videnskaben kan ikke skabe liv. Kun livet kan skabe liv. Der er helt klart en forskel. Kosttilskud – hvad enten de er baseret på fødevarer, isolerede eller syntetiske – har taget fokus væk fra de vigtigste aspekter af sundhed og helbredelse. Grundlæggende elementer som en sund kost, motion, afgiftning, struktur samt mental, følelsesmæssig og åndelig sundhed skal alle være på plads, for at der kan finde ægte helbredelse sted. Intet kosttilskud vil virke på egen hånd, hvis disse grundlæggende forudsætninger ikke er på plads. Men selv når disse grundlæggende forudsætninger er på plads, eller hvis situationen er så akut, at der er behov for en mere øjeblikkelig behandling, kan der stadig være behov for kosttilskud i en periode. Du kan også overveje at tage et eller flere kosttilskud baseret på fødevarer for at sikre, at du får et tilstrækkeligt udvalg af næringsstoffer i din kost. Når disse situationer opstår, anbefales det, at kosttilskud baseret på fødevarer er dit første valg. Hvordan ved man, om et kosttilskud er et godt valg? For det første skal du sikre dig, at det har følgende egenskaber: det er så tæt på sin naturlige form som muligt. Der er udvist den største omhu i alle faser af produktionen, fra dyrkning af ingredienserne til fremstilling, test af styrke og kvalitetskontrol. Vælg blandt virksomheder, der har en lang historie med at levere produkter af høj kvalitet, der giver gode kliniske resultater. De fleste vitaminer, der sælges, er ikke fødevarer. De er syntetisk forarbejdede råolie- og/eller hydrogenerede sukkerudtræk, selvom der står "naturligt" på etiketten.

En europæisk medicinsk undersøgelse viste, at ca. 62 % af de voksne, som lægerne undersøgte, havde en gennemsnitlig ophobning på 4,5–5,5 kg gammelt afføringsmateriale i tyktarmen og endetarmen. Selv personer, der havde afføring hver dag, risikerede at ophobe gammelt afføringsmateriale. For størstedelen af mine klienter starter jeg med at give dem en række urtetilskud, herunder mimosa pudica, som bogstaveligt talt skrubber tarmen og fjerner gammelt afføringsmateriale og biofilm. Det lugter helt forfærdeligt de første par måneder, når folk går på toilettet, fordi gamle bakterier og rådnet afføringsmateriale udskilles. Men det er bedre end at have dette i vores tarm, hvor det skaber kronisk betændelse og hæmmer vores evne til at optage næringsstoffer. Vi er IKKE, hvad vi spiser, hvis vi ikke kan optage det. Og hvis vores tarmvægge er isoleret med et lag af gammelt afføringsmateriale, har vi skabt et paradis for inflammatoriske tilstande, sygdomsfremkaldende bakterier, parasitter osv. Hvis vi ikke fjerner dette, men i stedet fokuserer på at behandle de situationer, der skabes af dette giftige miljø, kommer vi aldrig til årsagens rod. Vi vil forblive fastlåst i symptomhåndtering: at tage midler for vores bakteriebalance, at fjerne svampevækst eller at fokusere på at dræbe parasitterne osv. Alt dette skal adresseres, men hvis det miljø, hvor disse ting trives, ikke renses, er det alt sammen forgæves, og det vil ikke vare ved på lang sigt, når vi stopper "behandlingen". Vi skal IKKE sidde fast i et behov for konstant behandling – vi skal behandle de grundlæggende problemer og derefter endelig kunne leve et normalt liv. Læs undersøgelsen her: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16009067/

Jeg eksperimenterer i øjeblikket med forskellige former for silica og biotilgængelighed. Silica er noget, der mangler hos 99,9 % af folk, når jeg tester for det, og det er et afgørende mineral for alt, hvad der har med skønhed og knogler at gøre. Og lad os ikke glemme, at det ligger lige ved siden af tungmetallet aluminium i det periodiske system, og at disse to har en tendens til at bytte plads. Det betyder, at når vores krop mangler silica, bliver vi mere tilbøjelige til at ophobe aluminium. Silica (eller silicium) minimerer rynker, forbedrer hårets styrke og neglene, det øger kollagenproduktionen og dermed også udseendet af cellulite. Jeg er fuldstændig overbevist om, at silica er DET MEST OVERSETE næringsstof for skønhed og knogler i dag. Bedre end Botox, må jeg tilføje.

C60 har været på alles læber de seneste par år – jeg venter stadig på at se lidt mere forskning på området, før jeg bliver helt solgt, men en nyere undersøgelse på rotter ser lovende ud med hensyn til stoffets evne til at reducere oxidativt stress og forlænge levetiden:

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22498298/

Videnskabelige undersøgelser på dyr har vist, at C60-molekylet forlængede gnaveres levetid med 35 % til 90 % og desuden havde en kraftig antitumorvirkning.

Okay, det er måske lidt af en generalisering, og det afhænger i en vis grad af, hvad din kost hovedsageligt består af. Jeg har altid ment, at man fuldstændig gik helt galt i byen – både hvad angår vores sundhed og sund fornuft – da folk begyndte at udvikle disse teorier om antinæringsstoffer i plantefødevarer. Altså at tro, at et problem med lavt stofskifte skyldtes, at man spiste for meget broccoli. Ingen spiser så meget broccoli – det er simpelthen urealistisk. Og nu har vi endelig den videnskabelige dokumentation, der gør, at vi kan holde op med at tale om dette vrøvl. Men på den anden side: antinæringsstoffer er faktisk blevet et problem i disse dage, fordi vi ser fremkomsten af så mange latterlige ekstreme kostvaner, f.eks. den stigende popularitet af ekstremistiske kostvaner som rå vegansk grøn detox-mode. Det er fuldt ud muligt at spise så ensformigt og restriktivt, at man faktisk indtager for meget af en bestemt type antinæringsstoffer, hvilket på lang sigt kan medføre helbredsproblemer. Klik videre for at læse undersøgelsen, der afkræfter teorien om antinæringsstoffer.

”Konklusion: Vegetariske mænd udviser flere depressive symptomer, når der er taget højde for sociodemografiske faktorer. Ernæringsmæssige mangler (f.eks. af cobalamin eller jern) er en mulig forklaring på disse fund, men man kan ikke udelukke, at der er tale om omvendt årsagssammenhæng.” Der har været mange undersøgelser af de sundhedsmæssige fordele ved veganske/vegetariske kostvaner – både for og imod. Nogle viser forbedrede sundhedsaspekter, andre gør ikke. Mange af de sundhedsmæssige fordele er sandsynligvis forbundet med, at man blot vælger hele fødevarer frem for forarbejdede fødevarer, og ikke med udelukkelse af kød. Ellers ville der ikke være noget argument for den kødbaserede kost, som i øjeblikket er på mode.