Nej, citronvand er ikke et "sundhedstrend"

Jeg har bogstaveligt talt i årtier drukket citron- eller grapefrugtjuice blandet med vand som det første hver morgen. Ja, i årtier – uden at afsløre min alder her.

Selvom jeg også er godt træt af vilde påstande om den ene eller den anden kur – hovedsageligt fordi der aldrig ligger nogen solid videnskab bag – bliver jeg aldrig træt af muligheden for at forstå fødevarers helbredende virkning på kroppen. Efter at have arbejdet med ernæring i 20 år har jeg set så mange kure komme og gå, at det driver mig til vanvid, at vi er nødt til at gøre noget så simpelt så utroligt kompliceret.

Det er faktisk ret simpelt: Hold op med at spise ekstremt, hold op med at spise restriktivt, find ud af, hvorfor dit helbred ikke er godt, og behandl den underliggende årsag til det.

I øjeblikket ser vi to meget forskellige holdninger til sundhed og ernæring. Den ene gruppe mennesker har gjort sundhed til en religion, hvor de er besat af hver eneste mundfuld og hvert eneste næringsstof – og finder på nonsenspåstande som »havre er giftigt« og »bælgfrugter er årsagen til, at du er syg«, og at hver eneste mundfuld på tallerkenen skal have et bestemt formål og så videre. En ekstrem besættelse af sundhed af alle de forkerte grunde – sundhed skal få os til at trives uden besvær, ikke få os til at være besatte og frygte. Mange af disse vilde påstande fremsættes oftest af folk, der ikke har nogen uddannelse inden for ernæring.

Så er der en anden gruppe mennesker, der bliver meget vrede, hvis man taler om, hvad mad kan gøre for vores krop, og som insisterer på, at et kalorie er et kalorie, og at man skal gå til lægen, hvis man er syg. Selvom vi altid bør gå til lægen, hvis vi er syge, betyder det ikke, at vi ikke kan og bør tage et forebyggende greb om sygdomme i egne hænder.

De fleste sygdomme hænger sammen med livsstilen, så vi har faktisk en vis indflydelse på vores helbred, hvis vi vælger at udøve den. Naturligvis opstår der flere og flere sygdomme, der skyldes miljøgifte, og det kræver en lidt anden tilgang, da det har meget lidt at gøre med vores spisevaner og livsstil.

Jeg er både lidt underholdt og irriteret over, at der lige nu er en modreaktion mod at tale om de virkelig mirakuløse fordele, der følger af det, vi spiser. En del af denne modreaktion kommer fra terapeuter eller influencere, der selv har haft et meget forstyrret forhold til mad og nu, i deres tidlige fase af helbredelsen, stadig oplever panikanfald, hvis nogen vover at stille spørgsmålstegn ved, om en kalorie bare er en kalorie. Jeg synes, vi skal fokusere på vores egen tallerken – bogstaveligt talt – da alle har deres egen vej til sundhed. Og bare fordi noget udløser vores egne problemer, betyder det ikke, at det er ”et problem”. Og selvfølgelig vil en person, der stadig er bange for at falde tilbage i en spiseforstyrrelse, måske ikke høre om "superfoods" og den slags, fordi deres sind er indstillet på at gå all in – så de bør undgå den type information. Ligesom en kræftpatient ikke bør følge kostråd, der er rettet mod en person, der er anorektisk.

At forstå, hvordan naturen og maden er fyldt med naturligt forekommende helbredende stoffer, kan være en stor motivationsfaktor til at indføre nye vaner, der fremmer sundheden.

Sagen er den, at kalorier IKKE er ens.

Alligevel er der ingen grund til at udelukke hele fødevaregrupper eller være bange for en peanutbutter-cup, for det er ligegyldigt, så længe 80 % af det, du spiser, består af fuldkornsprodukter og næringsrige fødevarer. Vi har en tendens til at se tingene som sort eller hvidt, fordi moderation er et svært begreb for vores begrænsede forstand at forstå.

Men når man først forstår, at kroppen faktisk fungerer fint, og at det ikke gør nogen biokemisk forskel, om man spiser dessert eller ej (medmindre man spiser for meget – et overskud af kalorier fører til vægtøgning uanset kilden), kan det faktisk være en afgørende faktor, når det gælder om at passe på helbredet og nyde livet bid for bid.

Jeg er helt imod at blive ortorektisk og gå over til en glutenfri kost bare for sjov – jeg spiser bestemt stadig min daglige kage og alt det der. Man kan dog ikke benægte, at visse fødevarer har mange helbredende virkninger for os, når vi forstår dem og tilpasser dem til vores krops døgnrytme og afgiftningsrytme.

Og citronsaft passer netop til den beskrivelse: Den hjælper med at stimulere galdeudskillelsen og understøtter i høj grad leverfunktionen. Og der er ikke noget bedre tidspunkt for det end om morgenen, når vores krop er i fastende tilstand: klar til at gennemføre en naturlig afgiftning, og derfor giver det god mening at spise eller drikke noget, der hjælper vores lever med netop det.

Så ja: Jeg er helt med på denne »trend« – start dagen med at give din dehydrerede krop væske i form af vand og levervenlige citrusjuicer.

Læs hele undersøgelsen her om citronsafts leverrensende virkning: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28567423/