Når vi taler om skøre knogler, har det næsten aldrig noget at gøre med mangel på calcium i kosten, men det er netop det, folk får at vide, når de får foretaget en knoglescanning (DEXA-scanning). Man kan ikke scanne folks knogler og ud fra et billede konkludere, at deres knogler er svage, fordi de mangler calcium i kosten.

En af de hidtil største undersøgelser af keto-diæten og brystkræft er for nylig blevet offentliggjort, og den viser klart: NEJ, du bør ikke undvære frugt, kartofler, bælgfrugter og fuldkorn for i stedet at spise masser af fedt og endnu mere fedt i forbindelse med den aktuelle keto-dille, hvis du ønsker at opnå den bedste overlevelsesrate, når det gælder brystkræft. Hvorfor mon det er sådan?

En af de ting, der irriterer mig mest, er genetisk modificerede afgrøder. Ikke alene er det utroligt skadeligt for vores helbred, hvilket uafhængige undersøgelser gang på gang har påvist, men det har også langt farligere konsekvenser for os både på globalt og individuelt plan. 

En ny undersøgelse bekræfter, hvad mange af os allerede ved: at vores mentale helbred har større indflydelse end det, vi spiser. Stress udløser en række skadelige biokemiske processer i kroppen, hvoraf nogle fører til hjertesygdomme, andre til diabetes, og som ofte resulterer i vægtøgning, især omkring maven. Ja, det er rigtigt. Et tydeligt tegn på stress og manglende evne til at håndtere det er, hvis vi tager på i vægt omkring maven. 

En af de mest typiske ting, jeg ser i de laboratorieundersøgelser, jeg foretager, er mitokondrieforstyrrelser. Hvis det er årtier siden, du sidst havde biologi, lyder det måske lidt forvirrende. Her er en kort forklaring på, hvordan vores mitokondrier fungerer: Vores mitokondrier driver de biokemiske reaktioner i vores celler. Når vores mitokondrier ikke fungerer optimalt, føler vi os trætte, sløve og ældes hurtigere.

Vi ved, at sukker nærer kræft, men det betyder ikke, at man skal udelukke alt, der indeholder sukker. Vores krop har trods alt brug for sukker (dog ikke det hvide stads, vel at mærke) for at fungere optimalt. Denne ekstremistiske tankegang og konstante manipulation af naturen gavner os ikke. Naturen er allerede skabt til at holde os sunde – og vi har brug for en balance mellem kulhydrater, proteiner og fedt for at fungere. Det afgørende er dog at vide, hvilke planter og fødevarer der virker mod bestemte sygdomme. Ikke at manipulere ved at udvinde eller ændre fødevarernes eksisterende struktur. Det, vi hele tiden opdager, er, at mange næringsstoffer virker synergistisk. Det betyder, at de skal indtages sammen med visse andre forbindelser, som naturligt allerede findes i de fødevarer, de findes i, for at blive udnyttet optimalt. Når vi udvinder dem isoleret eller ændrer fødevarernes struktur – kompromitterer vi biotilgængeligheden. Og det, vi ikke optager, kan vi ikke drage fordel af. Desværre forstår mange mennesker – ja, selv sundhedspersonale – ikke naturens genialitet. Naturen har designet visse fødevarer, så de indeholder sukker sammen med potente kræftbekæmpende forbindelser, således at kræftcellerne spiser det – og derefter dræber de kræftbekæmpende forbindelser dem indefra. Dette er intet mindre end et superintelligent design. Jeg har samlet de videnskabelige referencer for brugen af rå honning som middel mod diabetes, fedme, bakterier og kræft lige her...