Hvorfor trives atleter på en plantebaseret kost (og hvorfor du sandsynligvis ikke vil gøre det på lang sigt!)

Der har været stor opmærksomhed omkring at gå helt over til en vegansk, altså plantebaseret, livsstil. Der er blevet lavet en populær Netflix-dokumentar, der viser, hvordan atleter har rapporteret om øget udholdenhed, bedre præstationer og så videre, når de er skiftet over til en plantebaseret kost.

Og det giver jo fuldstændig mening.

Dette fik imidlertid ikke-atleter til at tro, at de burde efterligne atleternes spisemønster, fordi det »åbenbart« viste sig at være den ideelle måde at spise på.

Det giver slet ingen mening.

Sportsudøvere har typisk et energibehov på omkring 8000–10.000 kalorier om dagen og har brug for 1–1,5 g protein pr. kg kropsvægt. En gennemsnitlig person har måske et energibehov på omkring 2000–3000 kalorier om dagen og har stadig brug for 1–1,5 g protein for at opnå optimal appetitregulering, knoglesundhed og muskelvækst.

Atleten er derfor nødt til at indtage 3-5 gange så mange kalorier for at dække sit energibehov, men proteinbehovet er stort set det samme som hos en gennemsnitlig person. Det betyder, at atleten vil have gavn af at spise mere plantebaseret mad, da vedkommende let kan dække sit proteinbehov alene gennem plantefødevarer på grund af den store mængde, der indtages dagligt.

Hvis du nu reducerer den mængde mad til cirka en fjerdedel – hvilket dækker energibehovet for en gennemsnitlig person – vil du få store problemer med at dække dit proteinbehov. Og det vil have en negativ indvirkning på dit generelle helbred: ofte i form af modstand mod vægttab, trang til mad, muskeltab, knogletab og endda slap hud.

En lille kyllingebrystfilet på 100 g indeholder ca. 27 g protein og ca. 160 kalorier. En portion kogte bønner på 100 g indeholder ca. 9 g protein og 130 kalorier.

Det betyder, at du skal spise tre gange så mange bønner for at få den samme mængde protein – og det vil tilføje 2,5 gange så mange kalorier – og det er kun ét måltid!

Det er helt fint, hvis man er sportsudøver, men for os andre fører denne regnestykke med tiden let til vægtøgning og næringsstofmangel.

En anden grund til, at den veganske kost fungerer godt netop for sportsudøvere, er, at plantebaserede fødevarer er meget letfordøjelige – mens det kan tage op til 72 timer at fordøje rødt kød! Det betyder dog ikke, at rødt kød kun er skadeligt – det betyder blot, at det ikke er ideelt i store mængder for sportsudøvere, der skal præstere fysisk på et helt andet niveau. Rødt kød er faktisk meget nyttigt til at berolige et stresset nervesystem, give langvarig mæthed og til at komme sig efter en operation – ting, som mange af os ikke-atleter kæmper med!

Dette er ikke ideelt for sportspræstationen, ganske enkelt fordi musklerne har brug for blodtilførslen, ikke fordøjelsen.

Så før vi begynder at spise som mennesker, der har en livsstil, der er helt anderledes end vores egen, er vi nødt til at forstå, hvorfor det virker for dem – for det betyder ikke nødvendigvis, at det også vil virke for os og vores nuværende livsstil. Tværtimod: Vi risikerer at blive mindre i form og tykkere, hvis vi følger noget, der ikke passer til vores krop og livsstil.