Langtidseffekter af keto
Det er afgørende, at vi forstår, at bare fordi noget er godt, betyder det ikke, at mere er bedre – f.eks. at faste 16 timer om dagen for evigt eller at gennemføre en uges vandfast. Kroppen bryder sig ikke om ekstreme tiltag. Vores sind har imidlertid en tendens til at tænke meget sort-hvidt og falder let for restriktive slankekure. Slankekure, der på lang sigt kan skade os, selvom de giver øjeblikkelige resultater på kort sigt.
Det, der virker på kort sigt, virker ikke i det lange løb, når det drejer sig om ekstremisme i forbindelse med spisevaner – hvad enten det drejer sig om fedtfattig veganisme, en kost udelukkende baseret på kød eller fedtrig keto.
Nedenfor findes en undersøgelse, der bekræfter, at langvarig keto-diæt har vist sig at få kroppen til at reagere overdrevent på sunde, komplekse kulhydrater og samtidig øge blodfedtindholdet. Den måde, vi spiser på, eller den måde, vi over tid begrænser visse fødevarer på, ændrer vores biokemi, så den tilpasser sig de fødevarer, vi indtager.
Derfor bør ændringer i kosten ske langsomt og gradvist, så vores krop får tid til at tilpasse sig og ikke går i panik.
Dvs. at mennesker, der ikke har spist kød i længere tid, vil opleve et fald i de fordøjelsesenzymer, der er nødvendige for at nedbryde kød. Hvis de pludselig begynder at spise kød, vil de blive fysisk syge. Ikke fordi kød er usundt, men fordi deres kropskemi har tilpasset sig en anden kost.
Det har intet med sundhed at gøre, men handler om, hvordan vores biokemi med tiden tilpasser sig vores spisevaner.
I stedet for at følge en kortsigtet strategi, der ikke er sundhedsmæssigt bæredygtig på lang sigt, anbefaler jeg, at man blot følger en fornuftig sammensætning af måltiderne baseret på det samlede måltids glykæmiske belastning, frem for at fokusere på hver enkelt fødevare, hvilket ikke giver mening, medmindre man spiser en monokost bestående af kun én fødevare pr. måltid.
”Samlet set viser vores nuværende data, at vedligeholdelse på en KD over tid kan forringe glukosetolerancen og have skadelige virkninger på evnen til at udløse et tilstrækkeligt insulinsvar på et måltid med højt kulhydratindhold. Virkningerne på glukosehomeostasen er dog hurtigt reversible, når man genoptager en kost med højt kulhydratindhold. Endelig forbedres reaktionsdygtigheden over for de appetitdæmpende virkninger af centralt insulin, trods virkningerne af en KD på perifert insulin og glukosetolerance. Resultaterne af disse undersøgelser understreger nødvendigheden af fuldt ud at undersøge, hvordan manipulation af makronæringsstoffer i kosten påvirker flere metaboliske parametre for at identificere potentielle konsekvenser.”
Læs hele undersøgelsen her: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2903931/
