Det er ikke kalorierne, det er kemikalierne

De fedtopløselige vitaminer findes i fedtet

hvorfor det at skære ned på fedtindtaget, når man vil tabe sig, i sidste ende vil føre til alvorlig mangel på mikronæringsstoffer – og det sænker stofskiftet, så man ender med at spise mindre, men alligevel forbrænder endnu mindre fedt.

Hvornår var sidste gang, du kiggede på ingredienslisten på din mad i stedet for kalorieindholdet?

Jeg tæller ikke kalorier, for, ja, kalorier betyder ikke noget. Ingen ved præcis, hvad din krop forbrænder dagligt – og hjernen forbrænder faktisk mest energi, det vil sige, hvis du tænker kreativt (hvilket sjældent sker, når man kigger på kalorietælleren på løbebåndet, forresten). Kalorier er ikke ens i forhold til, hvordan din krop reagerer på dem og forbrænder dem.

Kalorier blev oprindeligt fastlagt i fødevarer baseret på isolerede laboratorieforsøg. Der blev ikke taget højde for, hvordan menneskekroppen reagerer på fødevarer, når de først er kommet ind i fordøjelsessystemet. Dette gør kalorieindholdet til spild af tid. Gudskelov for det, for jeg kender ingen, der nyder at veje og måle deres mad – det er det første skridt mod en forstyrret spiseadfærd, som kan være meget svær at give slip på.

Kemikalier er dog en helt anden sag. Det meste af den mad, vi spiser i dag, er ikke mad. Det ligner mad, men det er designet ud fra et markedsføringsperspektiv for at få os til at komme tilbage efter mere. Sammen med at udnytte det sociale pres for at være tynd ved at fremhæve budskaber om fedtfrihed og nul kalorier. Desværre vil ingen af delene få os til at trives eller blive slanke. I starten virker enhver kost, der drastisk reducerer kalorierne, men problemet er, at det ændrer din biokemiske balance, og så betaler du prisen og tager endnu mere på, selvom du måske spiser endnu mindre. Her er paradokset: vi har en tendens til at blive så knyttet til det, der virkede én gang (selv på kort sigt), at vi vender tilbage og kopierer det. Med hvert forsøg på at gå på kur ødelægger vi vores biokemiske balance endnu mere.

De fleste fødevarer med en ingrediensliste på over 3 er designet til at gøre dig afhængig – så du kommer tilbage efter mere.
Dette er ikke rigtig nogen nyhed: når man sælger produkter, skal de enten levere resultater, eller også skal de gøre dig afhængig på et biokemisk niveau.

Vores madtrang er baseret på, hvilke kemikalier vi er afhængige af.
Hvis du er på en fedtfattig diæt, vil du til sidst opdage, at du konstant er sulten. Fordi din krop og dine sult-/mæthedshormoner HAR BRUG FOR fedt for at være i ro. Især mættet fedt, som det man finder i kokos, æggeblommer, økologisk smør/ghee og græsfodret kød.

Din HJERNE er opbygget af fedt. Fedtfattige kostvaner fyldt med kemikalier, såsom aspartam, carrageenan, MSG, isolater og majssirup med højt fruktoseindhold, forstyrrer kraftigt din hjernes kemiske balance og lukker ned for din leptinfølsomhed (dette er dit vigtigste fedtforbrændende og appetitregulerende hormon).

Sagen er, at det tager år at udvikle en fuldt udbygget afhængighedsbiokemi forårsaget af disse tilsætningsstoffer. Det betyder, at du i mellemtiden blot vil opleve det som et træg stofskifte eller øget trang til mad og tro, at din viljestyrke måske svigter.

Næste mandag, næste kost, vil du prøve hårdere --- men med hver bid, hvis du indtager nogen af de ovennævnte kemikalier, bevæger du dig længere væk fra en balanceret og velvære-følelse på biokemisk niveau.

Du kan udskrive listen over de største kemiske kalorier herog tjekke den af, når du er ude at handle.

Som en tommelfingerregel: Stol altid mere på smør fra koen end på forarbejdet margarine og industrielt fremstillede produkter. Naturen er ikke skabt til at gøre dig syg, afhængig eller skør – den er intelligent designet til at helbrede dig.

Mad er medicin – det er den, når den er ægte, hel og uberørt af mennesket.
Få guiden til kemiske kalorier.

Kilde: Nutr Metab (Lond). 19. juni 2013;10(1):44.
Prædiabetiske ændringer i genekspression fremkaldt af aspartam og mononatriumglutamat hos mus fodret med transfedt.
Collison KS