Autoimmune sygdomme: Hvorfor du har brug for mættet fedt
Autoimmune sygdomme er en sand plage for dem, der lider af dem – når ens eget immunsystem angriber en selv, føles det næsten som om naturen er imod en.
Vi forventer jo, at vores immunsystem BESKYTTER os og ikke angriber os, ikke sandt?
Sådan er det altså. Når vi udsættes for stressfaktorer, sker der forandringer på celleniveau – og hvis cellemembranernes sundhed forringes, vil hydrolase begynde at sive ud af cellerne og ud i kroppen, hvor der ofte opstår en autoimmun reaktion.
Hvad betyder det for dig? Du kan spise al den sunde mad i verden, men du vil fortsat kæmpe med en autoimmun sygdom resten af livet, hvis du ikke reparerer de beskadigede cellemembraner for at forhindre, at hydrolase siver ud.
Det er vigtigt at forstå dette til fulde, for mange tror, at det er nok at udelukke alle disse immunudløsende faktorer som soja, majs, gluten, jordnødder og natskyggeplanter og samtidig indtage store mængder »antiinflammatoriske« planteolier. Det overbrugte udtryk »antiinflammatorisk« i forbindelse med visse fedtstoffer er lidt vildledende. Om noget er inflammatorisk eller ej, har mere at gøre med at opnå den rette balance end med udelukkende at indtage bestemte fedtstoffer. Faktisk kan for meget planteolie føre til betændelse, og for lidt arachidonsyre er lige så skadeligt som for meget.
En udelukkelse vil ikke løse dette problem.
Det kan måske lindre nogle af symptomerne en smule, da du fjerner de værste syndere, der er med til at udløse en autoimmun reaktion, men årsagen er ikke løst. Cellemembranernes sundhed skal genoprettes.
Så hvordan reparerer man beskadigede cellemembraner?
Først og fremmest skal du forstå, at cellemembraner hovedsageligt består af kolesterol og mættet fedt. Det betyder, at du SKAL indtage disse fedtstoffer i rigelige mængder, så din krop har et overskud til reparation og cellehelbredelse.
Hvad er der ikke at elske? Økologisk smør fra græsfodrede køer er en af de få kilder til hjertevenligt K-vitamin, knogleopbyggende D-vitamin og fedtforbrændende CLA.
Hvorfor flere kvinder end mænd rammes af autoimmune sygdomme.
Kvinder er særligt udsatte for hormonforstyrrelser – og ofte får vi ikke nok af den specifikke type fedtstoffer, der er nødvendig for at opretholde et afbalanceret niveau af østrogen og testosteron.
Når vores hormoner er ude af balance, påvirkes hele kroppen negativt – og vores immunsystem svækkes betydeligt.
Det er derfor, kvinder er mere udsatte for autoimmune sygdomme – vores hormoner er vores svageste led, hvis de ikke holdes i skak.
Når dine hormoner er ude af balance, vil alt i din krop vende sig imod dig, så det er absolut afgørende at fokusere på hormonbalancen og forebygge ubalance i god tid. Når hormoner som DHEA (der er involveret i Sjögrens syndrom og også har vist sig at være et effektivt middel mod colitis ulcerosa og mange andre autoimmune sygdomme), testosteron (ja, kvinder har også brug for sunde testosteronniveauer for et stærkt stofskifte, muskeldefinition og godt humør!), kortisol (dit fedtforbrændingshormon) og østrogen går amok, er helingsprocessen tidskrævende.
At genoprette hormonbalancen ved hjælp af ernæringsmæssige, urtemedicinske og bioidentiske strategier er helt afgørende for at føle sig godt tilpas og vende immunrelaterede lidelser.
Det er her, snakken om fedt bliver vigtig. Forskellige fedttyper har forskellige funktioner i kroppen, og når vi går i gang med en streng diæt, hvor vi udelukker en bestemt fedttype – måske fordi vi fejlagtigt er blevet ledt til at tro, at det er sundt for os – kommer vi til at lide under det. Vores krop mangler så de nødvendige byggesten til at udføre visse af de opgaver, den skal klare.
Det er lidt som at bygge et hus, men så insistere på at bygge det uden cement.
Jeg mener, det ser jo pænt ud udefra – der er mursten, maling og endda møbler indenfor. Men hvad sker der, når den første storm rammer? Dit hus styrter sammen. Kolesterol og mættet fedt af god kvalitet fungerer som cement i kroppen – det holder dine cellemembraner sunde og stabile.
Hvis man udelukkende spiser umættede vegetabilske fedtstoffer, vil kroppen med tiden komme ud af balance.
De fleste har det rigtig godt i starten, når de går over til en vegansk kost. Og der kan være gode grunde til at vælge en vegansk livsstil i visse perioder af livet, afhængigt af ens sundhedsmæssige behov.
Der findes ikke én kost, der passer til alle, og vores krop er i konstant forandring og udvikling.
Når det er sagt, så skyldes de første fordele ved at blive veganer desværre ofte, at kroppen får en pause fra usunde spisevaner og i stedet får mere frisk, rå og enzymrig grøntsager – hvilket naturligvis er godt for alle.
Problemet er dog, at kroppen med tiden begynder at svækkes, fordi de hormoner, der styrer helbredet, ikke kan fungere uden det rette mættede fedt som brændstof.
Efter et par år på denne type kost opstår der metaboliske skader: mænd får mandebryster, kvinder får et ukontrollerbart sug efter kulhydrater, og mange føler sig humørsvingende og deprimerede.
Dette er en direkte følge af, at du ikke giver din hjerne og din krop nok sunde fedtstoffer til at trives. Det er som om, du hele tiden gør rent i dit hus uden at smøre det ubehandlede trægulv med olie. Det trægulv vil med tiden gå i opløsning, selvom det så flot ud efter den indledende grundige rengøring. Men heling, reparation og genopbygning skal altid følge efter en grundig rengøring – det gælder både for møbler og for vores egne kroppe.
Det er ikke raketvidenskab – det er faktisk ret logisk.
Kolesterol spiller en vigtig rolle i menneskekroppen. Når vi betragter kolesterol som »skurken«, overser vi det væsentlige.
Kolesterol er en markør for betændelse i kroppen – det er der for at BESKYTTE mod betændelse. Det betyder, at når du går til lægen, og han fortæller dig, at dit kolesteroltal er forhøjet, er det ikke det, du i sig selv skal fokusere på.
Årsagen til, at dit kolesteroltal er forhøjet, er betændelse --- din krops forsvarsmekanisme mod betændelse er at hæve kolesteroltallet.
Det er lidt som at være bange for politiet under et røveri. Politiet er et tegn på, at der er noget galt, men de er der for at beskytte os mod yderligere skade – politiet ER kolesterolet.
Det er også derfor, at man tydeligt kan se en øget risiko for død, hvis man tager kolesterolsænkende medicin som statiner. Politiet er væk, så nu kan røverne gå amok, men ingen uden for bygningen kan se, at røverne er der, fordi politiet er blevet fjernet. Det samme sker, når vi unaturligt sænker kolesterolniveauet, så vores blodprøver ser delvist normale ud.
Denne viden er så gammel, at det er en skam for sundheds- og lægeverdenen, at vi ikke har formået at formidle dette budskab bedre til offentligheden. Det har ført til en fatal begrænsning i netop den type fedtstoffer, vi har brug for for at genoprette vores helbred.
Kolesterol har følgende funktioner:
- Hormonproduktion. Kolesterol spiller en rolle i produktionen af hormoner som østrogen, testosteron, progesteron, aldosteron og kortison.
- D-vitaminproduktion. D-vitamin dannes, når solens ultraviolette stråler rammer huden.
- Galdeproduktion. Kolesterol danner galdesyrer, som fremmer fordøjelsen og optagelsen af vitaminer.
- Støtte til cellemembranen. Kolesterol spiller en meget vigtig rolle i både dannelsen og opretholdelsen af menneskets cellemembran.
Hvilke er så de 4 vigtigste fedtstoffer, som jeg anbefaler for at genoprette cellemembranernes integritet, og som bør være en central del af ethvert behandlingsprogram mod autoimmune sygdomme?
- Økologisk smør og fløde fra græsfodrede køer (fedtstoffer skal altid være økologiske, da antibiotika og pesticider ophobes i fedtet)
- Gede- og fåreost (indeholder mere af det sunde kasein A2 end almindelige mejeriprodukter fra køer, der hovedsageligt består af kasein A1, som er forbundet med betændelse)
- Æggeblommer fra høns opdrættet på græs (højere indhold af omega-3, rige på lecithin og phosphatidylcholin samt kolesterol)
- Fiskeolie – ja, omega-3 er stadig vigtigt at medtage her, da det har en positiv indvirkning på genudtrykket.
Alt med måde – jeg siger ikke, at en kost, der udelukkende består af mættet fedt, er løsningen, men mange sygdomme kræver betydelige mængder af de rigtige fedttyper, der spiller en rolle i udviklingen af det pågældende problem, for at man kan komme sig fuldstændigt.
Når det gælder autoimmune og hormonrelaterede helbredsproblemer, er mættet fedt og kolesterol afgørende for helbredelsen.
For hver sygdom findes der en specifik behandlingsplan, som skal følges for at sikre de rette byggesten til at afhjælpe netop den pågældende ubalance.
Med det i tankerne bør du tage et kig på, hvad du har på gaflen, og overveje, om du måske udelader nogle vigtige fedtstoffer, der er nødvendige for en sund krop og et sundt sind.
Referencer: J Affect Disord. Dec. 2011;135(1-3):115-21. Lavt kolesteroltal er forbundet med depression blandt den amerikanske befolkning. Tedders SH J Am Coll Nutr. Dec. 2002;21(6):495-505. Omega-3-fedtsyrer i forbindelse med betændelse og autoimmune sygdomme. Simopoulos AP. Ayu. 2010 apr-jun; 31(2): 134–140. Effekten af ghee (klaret smør) på serumlipidniveauer og mikrosomal lipidperoxidation. Hari Sharma et al. Am J Pathol. 1987 apr;127(1):106-21. Typen af fedt i kosten påvirker sværhedsgraden af autoimmun sygdom hos NZB/NZW-mus. Alexander NJ, Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2006 jan;9(1):8-12. Kolesterol fra æg og plasmalipoproteiner i kosten hos raske populationer. Fernandez ML.
