Bør man skære ned på kulhydrater, proteiner eller fedt?
Det afhænger naturligvis af, hvad der ellers foregår – nogle af os kan opleve perioder i livet, hvor vi har et større behov for en bestemt gruppe af makronæringsstoffer afhængigt af vores livsstil, aktuelle helbredsproblemer og mål.
Men krigen mod kulhydrater, proteiner eller fedt må nu høre op.
Vi har alle brug for en bred vifte af makronæringsstoffer, og der er ikke én bestemt gruppe, der alene er skyld i dårligt helbred eller vægtøgning.
En sæsonbestemt kost vil naturligt svinge i indholdet af kulhydrater, proteiner og fedtstoffer i løbet af året, og det ser ud til at være det, kroppen foretrækker. Men mange af os følger ikke en sæsonbestemt kost – vi lever af tunge efterårsretter: korn, mejeriprodukter, rødt kød osv. Og denne manglende variation danner grundlaget for de ekstreme diæter, der skal modvirke den livsstil, vi har tendens til at leve.
Ekstremisme er dog ikke løsningen – mangfoldighed er.
”En sund kost, uanset hvilken vægt der lægges på de forskellige makronæringsstoffer, mindskede direkte subklinisk hjerteskade og betændelse hos en population med risiko for hjerte-kar-sygdom. Disse resultater underbygger kostanbefalinger, der lægger vægt på sunde fødevarer frem for et bestemt makronæringsstof.” Læs hele undersøgelsen i International Journal of Cardiology. Sund kost reducerer markører for hjerteskade og betændelse uanset makronæringsstoffer: Resultater fra OmniHeart-undersøgelsen Lara C. Kovell et al.
