Ny forskning: Hvorfor du IKKE bør tage gurkemeje (curcumin) hver dag!
Vidste du, at curcumin hæmmer fase 1-afgiftningen? (1) Men hvad betyder det egentlig i forhold til de optimale retningslinjer for indtagelse af curcumin?
Nå, lad os starte fra begyndelsen. Der findes to vigtige afgiftningsveje i levercellerne, nemlig fase 1- og fase 2-afgiftningsvejene. Fase 1-afgiftningsvejen neutraliserer visse toksiner, mens den omdanner andre til former, der derefter kan behandles af fase 2.
Hvis fase 2-afgiftningen foregår langsomt på grund af visse lægemidler, genetiske faktorer eller næringsstofmangel, kan disse mellemprodukter ophobes og forårsage skader i kroppen.
Blandt de genetiske faktorer kan nævnes en mutation i MTHFR-genet, som rammer ca. 40 % af os, hvilket gør dem af os, der har denne genmutation, mere sårbare over for ophobning af giftstoffer.
MTHFR er et gen, der giver kroppen instruktioner til at danne et bestemt enzym kaldet methylenetetrahydrofolatreduktase (MTHFR). Når du spiser fødevarer, der indeholder folinsyre, omdanner MTHFR denne til methylfolat (folats aktive form). Methylfolat er nødvendigt for methylering, som hjælper med at optimere et stort antal processer i kroppen, herunder DNA-produktion, hormonmetabolisme og korrekt afgiftning.
Det er ret nemt at understøtte genetiske mutationer i MTHFR og sikre en optimal fase 2-afgiftning: Spis fødevarer, der er rige på:
5-MTHF (aktivt folat), methylcobalamin (aktivt vitamin B12), pyridoxal-5'-fosfat (aktivt vitamin B6), riboflavin-5'-fosfat (aktivt vitamin B2), magnesium, zink, cystein, taurin og svovl. Dette svarer stort set til en kost rig på kylling, fjerkræ, lam, korsblomstrede grøntsager og løgfamilien.
Det betyder også, at det er ret svært at optimere methyleringen og afgiftningen på en streng vegansk kost.
Hvis der ikke er tilstrækkeligt med zink, cystein og taurin, vil afgiftningen ikke finde sted. Men hvis leveren er overbelastet med fedt og rødt kød, vil afgiftningen heller ikke finde sted. Så nej, det er ikke en undskyldning for at proppe sig med bøffer og bacon under påskud af, at det er en »sundhedstrend«, og kalde det keto. Nej, det er heller ikke det. Ideelt set ville vi have jord, der var rig på disse mineraler, og dermed gøre planter til en kilde til alle de næringsstoffer, vi har brug for, men vores jord er stærkt udpint, og det er meget svært at få de aminosyrer, vi har brug for, fra streng veganisme, så spis i det mindste lidt fisk og fjerkræ i ny og næ – eller få taget en test og se selv, om din kost er tilstrækkelig til din krops behov.
Når vi indtager curcumin, hæmmer vi altså fase 1-afgiftningen, hvilket kan være en god idé i visse tilfælde, hvor vi endnu ikke har optimeret fase 2-afgiftningen og derfor ikke ønsker, at der ophobes giftige mellemprodukter i kroppen, især under kemoterapi (2).
Når fase 2 først er optimeret, ønsker vi dog kun at indtage curcumin med mellemrum for at drage fordel af dets virkning på fase 2-afgiftningen, hvor det optimerer produktionen af glutathion. Ved at undgå at indtage curcumin hver dag undgår vi dets hæmmende virkning på fase 1-afgiftningen og dermed en nedsættelse af den samlede afgiftningsevne, hvis man følger et program, der har til formål at befri kroppen for toksiner.
Det betyder, at man i de fleste tilfælde helst kun bør tage curcumin hver anden dag.
Referencer:
